海螺肉（可用蛤蜊或鱿鱼替代）剁碎拌面糊，加彩椒与辣椒，炸成金黄小球，蘸酸辣酱。
🥕 配料表 · 5 种
- 海螺肉 (Conch)400g🔪 锤松后剁碎；无海螺可用蛤蜊肉或鱿鱼替代🤖 肉质紧实有弹性
- 中筋面粉与泡打粉 (Flour & Baking Powder)200g🔪 面粉 180g + 泡打粉 8g🤖 无结块
- 彩椒、洋葱与芹菜 (Pepper, Onion & Celery)200g🔪 切细丁🤖 切口干爽
- 鸡蛋与牛奶 (Egg & Milk)200ml🔪 1 枚蛋 + 150ml 牛奶🤖 —
- 辣椒酱 (Hot Sauce)60g🔪 配蘸🤖 橙红
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
海螺肉剁碎，与蔬菜丁、面粉、蛋奶拌成稠糊。
🌡️ 22°C⏱️ 300s👁️ 糊能挂住勺子、不稀mix_batter()
步骤 2
油温 175°C，用勺舀成 3cm 球下锅。
🌡️ 175°C⏱️ 60s👁️ 下锅立刻浮起、周围起泡drop_fritters(175C)
步骤 3
炸 4 分钟至金黄，中途翻动。
🌡️ 175°C⏱️ 240s👁️ 外壳金黄、中心熟透deep_fry(240s)
步骤 4
沥油，配辣椒酱与青柠角。
🌡️ 80°C⏱️ 30s👁️ 敲击外壳有声drain() -> serve_with_sauce()
📜 历史渊源 · 18–19世纪
巴哈马，海螺与英国炸鱼面糊
海螺是巴哈马最常见的海产，英国殖民者带来油炸面糊的做法，两者合成这道小吃。现在它是码头边最标准的下酒菜。
🎬 全球创作者推荐
这道菜的菜系暂时没有可靠的编辑推荐，宁可空着也不硬凑。
链接落在该平台的搜索页，视频下架也不会失效；票数只存在访客本机，不做全网汇总。
