整根辣椒与奶酪同煮，辣椒当蔬菜而不是调料，汤汁浓白辛辣，是唯一把辣当主菜的国家。
🥕 配料表 · 5 种
- 青辣椒 (Green Chilies)300g🔪 去蒂纵向剖一刀，不切段🤖 辣椒挺实、表皮光亮
- 不丹奶酪 (Datshi / Feta-like Cheese)200g🔪 切小块🤖 半软、微咸
- 洋葱与番茄 (Onion & Tomato)200g🔪 洋葱切丝、番茄切块🤖 番茄熟软
- 黄油与盐 (Butter & Salt)30g🔪 黄油 20g🤖 淡黄有奶香
- 大蒜与姜 (Garlic & Ginger)20g🔪 蒜切片、姜切丝🤖 蒜瓣饱满
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
锅中放黄油，炒洋葱 3 分钟至透明，加番茄炒出汁。
🌡️ 150°C⏱️ 300s👁️ 番茄软塌出汁sweat_onion(150C) -> cook_tomato()
步骤 2
放入整根辣椒与 150ml 水，加盖小火煮 10 分钟。
🌡️ 95°C⏱️ 600s👁️ 辣椒变软但仍保持形状simmer_chili(600s)
步骤 3
下奶酪块小火搅至融化，汤汁变浓白，调盐。
🌡️ 85°C⏱️ 300s👁️ 奶酪完全融化、汤汁乳白melt_cheese(85C, 300s)
步骤 4
连汤带辣椒浇在红米饭上，配炒青菜。
🌡️ 75°C⏱️ 30s👁️ 辣椒完整、汤汁挂饭serve_over_red_rice()
📜 历史渊源 · 16–17世纪
不丹，辣椒与本地奶酪
辣椒在 16 世纪后经传教士与商路传入不丹，当地人把它当蔬菜而不是调料，一顿能吃下半斤。这道菜后来成了不丹事实上的国菜。
🎬 全球创作者推荐
这道菜的菜系暂时没有可靠的编辑推荐，宁可空着也不硬凑。
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