灰豌豆泡一夜后煮到起沙，拌炸培根与洋葱，配黑麦面包和酸牛奶，是冬至必吃的一道。
🥕 配料表 · 5 种
- 灰豌豆 (Grey Peas)400g🔪 泡一夜，倒掉泡豆水🤖 豆粒灰褐、大小均匀
- 培根 (Bacon)200g🔪 切丁🤖 肥瘦分层
- 洋葱 (Onion)200g🔪 切细丁🤖 切口干爽
- 黑麦面包与酸牛奶 (Rye Bread & Buttermilk)200g🔪 面包烤脆、酸牛奶冷藏🤖 面包紧实
- 盐与黑胡椒 (Salt & Black Pepper)10g🔪 拌制时调味🤖 现磨
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
灰豌豆加水煮 60 分钟至软而不烂。
🌡️ 96°C⏱️ 3600s👁️ 豆子一压即碎、皮不脱boil_peas(96C, 3600s)
步骤 2
培根丁炸至金黄酥脆，下洋葱丁炒软。
🌡️ 170°C⏱️ 420s👁️ 培根酥、洋葱透明render_bacon() -> soften_onion()
步骤 3
豌豆沥干，与培根洋葱拌合，加盐与黑胡椒。
🌡️ 70°C⏱️ 60s👁️ 豆粒裹油、不干散toss_together()
步骤 4
配烤黑麦面包与冰酸牛奶。
🌡️ 60°C⏱️ 30s👁️ 豆温热、酸牛奶冰凉serve_with_bread_buttermilk()
📜 历史渊源 · 古代起源
拉脱维亚，波罗的海的耐寒豌豆
灰豌豆是北欧的耐寒作物，冬至配培根吃是拉脱维亚的传统。民间说法是吃够多少颗，来年就有多少好运。
🎬 全球创作者推荐
图文
链接落在该平台的搜索页，视频下架也不会失效；票数只存在访客本机，不做全网汇总。
