哈罗米奶酪耐高温不化，干锅煎到两面焦壳、内部拉丝，配西瓜或蜂蜜，是塞浦路斯的国民小食。
🥕 配料表 · 5 种
- 哈罗米奶酪 (Halloumi)400g🔪 切 1cm 厚片，擦干表面🤖 乳白紧实、有薄荷香
- 西瓜或番茄 (Watermelon / Tomato)300g🔪 切厚片🤖 果肉鲜红多汁
- 蜂蜜与柠檬 (Honey & Lemon)40g🔪 蜂蜜 25g、柠檬汁 10ml🤖 蜂蜜浓稠
- 橄榄油与干牛至 (Olive Oil & Oregano)30ml🔪 刷锅与撒面🤖 牛至干燥芳香
- 黑胡椒与薄荷 (Black Pepper & Mint)5g🔪 出锅撒🤖 干薄荷翠绿
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
哈罗米片擦干，表面薄刷橄榄油。
🌡️ 22°C⏱️ 60s👁️ 表面干爽、无水滴pat_dry() -> brush_oil()
步骤 2
干锅或烤盘烧至 190°C，下奶酪每面煎 2 分钟。
🌡️ 190°C⏱️ 240s👁️ 表面金黄焦壳、边缘微融grill_cheese(190C, 120s_per_side)
步骤 3
出锅淋蜂蜜与柠檬汁，撒干牛至。
🌡️ 80°C⏱️ 30s👁️ 蜂蜜在热奶酪上化开drizzle_honey_lemon()
步骤 4
配西瓜片或番茄片，趁热吃。
🌡️ 70°C⏱️ 30s👁️ 切开内部仍能拉丝serve_with_fruit()
📜 历史渊源 · 中世纪
塞浦路斯，牧民的耐存奶酪
哈罗米在拜占庭时期已有记载，用羊奶与山羊奶混合、煮后盐渍，耐高温不化。它是牧民在没有冷藏条件下的蛋白质储备。
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