牛肉切小块在铁板上干煎，撒辣椒粉与盐，配辣味蔬菜 chakalaka，用手抓着吃。
🥕 配料表 · 5 种
- 牛肉 (Beef)700g🔪 切 3cm 小块，室温回温🤖 肉色深红、略带脂肪
- 辣椒粉与盐 (Chili Powder & Salt)12g🔪 混合成干料🤖 辣椒粉鲜红
- 洋葱、番茄与青椒 (Onion, Tomato & Green Pepper)400g🔪 切丁做 chakalaka🤖 蔬菜硬挺
- 咖喱粉与油 (Curry Powder & Oil)30g🔪 咖喱粉 10g🤖 色泽鲜黄
- 玉米糊 (Maize Pap)250g🔪 配食用🤖 细白
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
铁板烧至 230°C，牛肉块单层铺开干煎。
🌡️ 230°C⏱️ 240s👁️ 表面迅速焦褐、无出水dry_sear(230C, 240s)
步骤 2
撒辣椒粉与盐，翻面再煎 2 分钟。
🌡️ 230°C⏱️ 120s👁️ 两面焦香、内部仍粉红season_flip(120s)
步骤 3
另锅炒洋葱、番茄、青椒与咖喱粉 8 分钟成 chakalaka。
🌡️ 170°C⏱️ 480s👁️ 蔬菜软而有形、咖喱香出cook_chakalaka(480s)
步骤 4
牛肉装纸包或盘中，配 chakalaka 与玉米糊。
🌡️ 80°C⏱️ 30s👁️ 肉块外焦里嫩serve_in_paper()
📜 历史渊源 · 20世纪
纳米比亚北部，奥万博人的街头烤肉
名字在奥万博语里就是「肉」。铁板干煎、撒辣椒粉、用纸包着卖，是纳米比亚最普遍的街头小吃，配辣味蔬菜 chakalaka。
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这道菜的菜系暂时没有可靠的编辑推荐，宁可空着也不硬凑。
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