芋头或山药擦泥拌椰浆，中间夹肉或鱼，用香蕉叶包好烤两小时，切开是浓稠的芋泥。
🥕 配料表 · 5 种
- 芋头或山药 (Taro / Yam)1000g🔪 去皮擦成细泥🤖 根茎硬实
- 浓椰浆 (Coconut Cream)300ml🔪 分两次用🤖 乳白浓稠
- 猪肉或鱼 (Pork / Fish)400g🔪 切块，用盐腌🤖 肉质紧实
- 香蕉叶 (Banana Leaves)300g🔪 焯软🤖 叶片宽大
- 盐 (Salt)8g🔪 调味🤖 细盐
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
芋泥加一半椰浆与盐拌成稠糊。
🌡️ 22°C⏱️ 300s👁️ 糊体浓稠、能抹开mix_taro_coconut()
步骤 2
香蕉叶铺两层，抹一层芋泥，放肉，再盖一层芋泥。
🌡️ 22°C⏱️ 480s👁️ 肉完全被泥包住layer_paste_meat_paste()
步骤 3
淋剩余椰浆，包紧扎牢。
🌡️ 22°C⏱️ 300s👁️ 包成扁平方块wrap_seal()
步骤 4
埋入热石或 180°C 烤箱焖烤 2 小时。
🌡️ 180°C⏱️ 7200s👁️ 叶包鼓胀、插入无阻力bake(180C, 7200s)
📜 历史渊源 · 古代起源
瓦努阿图与美拉尼西亚
芋头擦泥拌椰浆、包叶烤，是美拉尼西亚的共同做法。瓦努阿图版会在中间夹肉或鱼，切开是浓稠的芋泥。
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