烟熏金枪鱼撕碎拌椰丝、洋葱、辣椒与青柠，配扁面饼当早餐，是岛上最省火的吃法。
🥕 配料表 · 5 种
- 烟熏金枪鱼 (Smoked Tuna / Maldive Fish)200g🔪 撕成细丝，太咸的先泡 10 分钟🤖 鱼肉干爽、纤维分明
- 新鲜椰丝 (Fresh Grated Coconut)150g🔪 现刨🤖 雪白微湿
- 红洋葱与辣椒 (Red Onion & Chili)100g🔪 洋葱切极细丁、辣椒切圈🤖 洋葱丁均匀
- 青柠与盐 (Lime & Salt)40g🔪 现挤汁🤖 皮薄多汁
- 扁面饼 (Roshi Flatbread)150g🔪 加热后卷食🤖 柔软可卷
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
烟熏金枪鱼太咸的话先用清水泡 10 分钟，捞出挤干再撕成细丝。
🌡️ 22°C⏱️ 600s👁️ 咸度降低、纤维松散desalt_soak(600s) -> shred()
步骤 2
金枪鱼丝、椰丝、洋葱丁与辣椒放大碗。
🌡️ 22°C⏱️ 120s👁️ 材料松散不结团combine_dry()
步骤 3
挤入青柠汁、撒盐，用手轻抓拌匀。
🌡️ 22°C⏱️ 60s👁️ 椰丝染上鱼香、酸味均匀dress_and_mix()
步骤 4
静置 5 分钟让味道融合，配热 roshi 卷食。
🌡️ 22°C⏱️ 300s👁️ 入口酸咸平衡rest(300s) -> serve_with_roshi()
📜 历史渊源 · 古代起源
马尔代夫，渔民的早餐
环礁上缺淡水也缺柴火，烟熏鱼与现刨椰丝都不需要开火，拌一拌就是早餐。它是「用最少资源做一顿饭」的典型。
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