鸡肉与秋葵、棕榈油、花生酱同炖，汤汁浓稠发红，配 funge 玉米糊，是安哥拉的国菜。
🥕 配料表 · 5 种
- 鸡腿块 (Chicken Thighs)900g🔪 切块，用柠檬与盐腌 20 分钟🤖 皮色微黄
- 秋葵 (Okra)300g🔪 切 1cm 段🤖 翠绿无黑斑
- 棕榈油 (Palm Oil)60ml🔪 低温化开🤖 橙红浓稠
- 花生酱 (Peanut Butter)120g🔪 用温水调稀🤖 无糖细腻
- 洋葱、蒜与辣椒 (Onion, Garlic & Chili)200g🔪 打泥🤖 切口新鲜
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
棕榈油炒香洋葱蒜辣椒泥 5 分钟，下鸡块煎至表面变色。
🌡️ 170°C⏱️ 600s👁️ 鸡皮上色、油色橙红fry_paste_palm_oil() -> brown_chicken()
步骤 2
加 600ml 水与花生酱糊，小火炖 30 分钟。
🌡️ 92°C⏱️ 1800s👁️ 汤汁变稠、鸡肉软嫩add_peanut() -> simmer(1800s)
步骤 3
下秋葵再煮 10 分钟，调盐。
🌡️ 92°C⏱️ 600s👁️ 秋葵黏液使汤更稠add_okra(600s)
步骤 4
配 funge（木薯或玉米糊）食用。
🌡️ 80°C⏱️ 60s👁️ 汤能挂住糊、不流散serve_with_funge()
📜 历史渊源 · 古代起源
安哥拉，班图人的棕榈油炖菜
棕榈油与花生是西非到中非的固定组合，安哥拉版加秋葵增稠，配 funge 玉米糊。它是安哥拉待客的第一道菜。
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