整鸡烤到皮脆，铺在吸饱洋葱汁与橄榄油的塔布oon饼上，撒大量漆树粉与松子。
🥕 配料表 · 5 种
- 整鸡 (Whole Chicken)1200g🔪 切四块，用盐、肉桂与多香果腌 30 分钟🤖 皮色淡黄完整
- 洋葱 (Onions)800g🔪 切粗丝🤖 切口干爽
- 漆树粉 (Sumac)30g🔪 深红色，分两次用🤖 色泽暗红、酸香明显
- 橄榄油 (Olive Oil)150ml🔪 分三次用🤖 青绿透亮
- 塔布oon 薄饼与松子 (Taboon Bread & Pine Nuts)300g🔪 饼烤热；松子用油焙香🤖 饼柔软有韧性
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
鸡块 200°C 烤 35 分钟至皮金黄、肉熟透。
🌡️ 200°C⏱️ 2100s👁️ 鸡皮金黄、腿肉无血水roast_chicken(200C, 2100s)
步骤 2
洋葱丝用 100ml 橄榄油小火炒 20 分钟至软塌微甜，拌入一半漆树粉。
🌡️ 130°C⏱️ 1200s👁️ 洋葱呈琥珀色、体积缩至一半slow_soften_onion(130C, 1200s) -> fold_sumac()
步骤 3
薄饼铺盘，刷洋葱油，铺满洋葱，摆鸡块，再撒漆树粉与松子。
🌡️ 80°C⏱️ 180s👁️ 饼吸油变软、洋葱覆盖均匀layer_bread_onion_chicken() -> dust_sumac()
步骤 4
回炉 200°C 烤 10 分钟让饼底酥脆，趁热手撕分食。
🌡️ 200°C⏱️ 600s👁️ 饼边焦脆、底部不湿软bake(200C, 600s)
📜 历史渊源 · 古代起源
巴勒斯坦纳布卢斯，橄榄收获季的农家菜
橄榄收获的季节，农家用大量橄榄油把洋葱炒软、把薄饼浸透。2014 年巴勒斯坦为它申报非物质文化遗产，漆树粉的酸香是它的标记。
🎬 全球创作者推荐
YouTube
链接落在该平台的搜索页，视频下架也不会失效；票数只存在访客本机，不做全网汇总。
