白玉米粉在沸水里搅成能立住勺子的糊，配炭烤罗非鱼与番茄洋葱，用手捏团蘸汁。
🥕 配料表 · 5 种
- 白玉米粉 (White Maize Meal)400g🔪 先用冷水调成无颗粒浆🤖 粉质细白
- 罗非鱼 (Tilapia)700g🔪 去鳞洗净，两面划刀🤖 鱼眼清澈、鳃鲜红
- 番茄、洋葱与辣椒 (Tomato, Onion & Chili)300g🔪 切丁拌成辣酱🤖 番茄熟红
- 油、盐与柠檬 (Oil, Salt & Lemon)60ml🔪 烤鱼刷油、挤柠檬🤖 油清亮
- 盐 (Salt)8g🔪 煮糊时加入🤖 细盐
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
鱼抹盐与油，炭火或烤箱 200°C 烤 20 分钟，中途翻面。
🌡️ 200°C⏱️ 1200s👁️ 鱼皮焦脆、肉可分层grill_fish(200C, 1200s)
步骤 2
另锅烧开 1L 水，倒入玉米浆，中火持续搅拌 15 分钟。
🌡️ 98°C⏱️ 900s👁️ 糊光滑、勺子插入不倒stir_maize(900s)
步骤 3
番茄洋葱辣椒拌成新鲜辣酱。
🌡️ 22°C⏱️ 180s👁️ 颗粒分明、汁水适中make_salsa()
步骤 4
糊分块盛盘，配烤鱼、辣酱与柠檬。
🌡️ 75°C⏱️ 60s👁️ 糊不塌、鱼皮完整plate_with_fish()
📜 历史渊源 · 16–17世纪
赞比亚与南部非洲
玉米在 16 世纪从美洲传入非洲后逐步取代小米，白玉米糊成了主食。配烤鱼、豆子或蔬菜，一天三顿都能吃。
🎬 全球创作者推荐
这道菜的菜系暂时没有可靠的编辑推荐，宁可空着也不硬凑。
链接落在该平台的搜索页，视频下架也不会失效；票数只存在访客本机，不做全网汇总。
