生鱼块用青柠汁腌白，拌椰浆、番茄、洋葱与辣椒，冰镇后吃，是汤加的待客冷盘。
🥕 配料表 · 5 种
- 新鲜白身鱼 (Fresh White Fish)400g🔪 切 2cm 块，冰镇🤖 鱼肉透亮
- 青柠汁 (Lime Juice)120ml🔪 现挤🤖 清澈
- 浓椰浆 (Coconut Cream)200ml🔪 冷藏取上层🤖 乳白浓稠
- 番茄、红洋葱与辣椒 (Tomato, Red Onion & Chili)250g🔪 切 8mm 丁🤖 番茄去籽
- 盐与香菜 (Salt & Cilantro)15g🔪 调味与点缀🤖 香菜翠绿
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
鱼块用青柠汁没过，冷藏腌 45 分钟至乳白。
🌡️ 4°C⏱️ 2700s👁️ 鱼肉不透明、质地紧实citrus_cure(2700s)
步骤 2
倒掉多余汁水，拌入椰浆与盐，冷藏 15 分钟。
🌡️ 4°C⏱️ 900s👁️ 椰浆包裹鱼块fold_coconut(900s)
步骤 3
拌入番茄、洋葱、辣椒与香菜。
🌡️ 4°C⏱️ 120s👁️ 色彩分明fold_vegetables()
步骤 4
装盘冷藏 10 分钟后上桌。
🌡️ 4°C⏱️ 600s👁️ 入口冰凉、酸度明亮serve_chilled()
📜 历史渊源 · 古代起源
汤加与太平洋岛国
与斐济 kokoda、萨摩亚 oka 同源的酸腌鱼，汤加版加辣椒。它是婚礼与节庆的前菜，冰镇后上桌。
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