整鸡与玉米、木薯、芋头同炖两小时，汤清而厚，撒大量香菜，是巴拿马的解酒汤。
🥕 配料表 · 5 种
- 整鸡 (Whole Chicken)1200g🔪 切块🤖 皮色淡黄
- 玉米 (Corn on the Cob)400g🔪 切 4cm 段🤖 玉米粒饱满
- 木薯与芋头 (Cassava & Taro)600g🔪 去皮切大块🤖 根茎硬实
- 洋葱、蒜与香菜 (Onion, Garlic & Cilantro)300g🔪 洋葱切块、蒜拍碎、香菜留一把🤖 香菜翠绿
- 孜然与牛至 (Cumin & Oregano)10g🔪 各半🤖 香气干爽
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
鸡块与洋葱、蒜、孜然、牛至加水 2.5L 煮沸，撇沫。
🌡️ 95°C⏱️ 600s👁️ 汤清、浮沫撇净boil_skim(600s)
步骤 2
加玉米与根茎，小火炖 90 分钟。
🌡️ 92°C⏱️ 5400s👁️ 根茎可插入、鸡肉脱骨simmer(5400s)
步骤 3
调盐，撒大量香菜。
🌡️ 90°C⏱️ 60s👁️ 汤色清亮微黄season_garnish()
步骤 4
连汤带料盛碗，配白饭。
🌡️ 80°C⏱️ 60s👁️ 根茎完整不碎serve_with_rice()
📜 历史渊源 · 16–17世纪
巴拿马，西班牙炖锅与本地根茎
西班牙人带来炖锅与鸡，本地提供玉米、木薯与芋头，合成这锅汤。巴拿马人把它当解酒汤，凌晨的摊子上最常见。
🎬 全球创作者推荐
这道菜的菜系暂时没有可靠的编辑推荐，宁可空着也不硬凑。
链接落在该平台的搜索页，视频下架也不会失效；票数只存在访客本机，不做全网汇总。
