番茄、黄瓜、洋葱与烤椒切丁，撒大量保加利亚白奶酪，只淋葵花籽油与红酒醋。
🥕 配料表 · 5 种
- 番茄 (Tomatoes)400g🔪 切 2cm 丁，去蒂🤖 熟红多汁
- 黄瓜 (Cucumber)250g🔪 去皮切丁🤖 表皮深绿、肉脆
- 烤红椒与洋葱 (Roasted Pepper & Onion)200g🔪 烤椒去皮切丁、洋葱切细丝🤖 烤椒带烟熏香
- 保加利亚白奶酪 (Sirene)150g🔪 刨粗丝🤖 乳白微咸、易碎
- 葵花籽油与红酒醋 (Sunflower Oil & Red Wine Vinegar)40ml🔪 各 20ml🤖 油色清亮
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
番茄、黄瓜、烤椒与洋葱放大碗，撒盐轻拌。
🌡️ 22°C⏱️ 120s👁️ 蔬菜出水少许、颜色分明combine_vegetables()
步骤 2
淋葵花籽油与红酒醋，轻拌两下。
🌡️ 22°C⏱️ 30s👁️ 油醋均匀、不压碎蔬菜dress_oil_vinegar()
步骤 3
装盘后把奶酪丝全部堆在中央。
🌡️ 22°C⏱️ 30s👁️ 奶酪成小山状、不拌开top_cheese_mound()
步骤 4
上桌前再撒少许盐，配烤面包。
🌡️ 22°C⏱️ 10s👁️ 奶酪未被汁水浸软serve_immediately()
📜 历史渊源 · 20世纪
保加利亚，1950 年代巴尔干餐饮联盟推广
名字来自「Shopi」（保加利亚西部族群）。20 世纪中期被巴尔干旅游餐饮统一推广，成了保加利亚沙拉的代名词，白奶酪堆成小山是它的标志。
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