薄面团抹上奶酪或核桃馅卷成筒，用布包着蒸或煮，切片后浇黄油面包糠。
🥕 配料表 · 5 种
- 中筋面粉 (Flour)350g🔪 加 1 枚蛋、150ml 温水、3g 盐揉至光滑，醒 30 分钟🤖 面团柔软可擀极薄
- 农家奶酪 (Cottage Cheese)400g🔪 沥干，加 1 枚蛋与盐拌匀🤖 干爽无乳清
- 黄油与面包糠 (Butter & Breadcrumbs)120g🔪 黄油 60g 化开炒香面包糠 60g🤖 面包糠金黄
- 酸奶油 (Sour Cream)100g🔪 配盘🤖 浓稠
- 盐与糖 (Salt & Sugar)20g🔪 面团 3g 盐；甜馅加 15g 糖🤖 细砂糖
🔥 步骤 · 4 步
步骤 1
面团擀成 2mm 薄片，抹奶酪馅，卷成筒。
🌡️ 22°C⏱️ 600s👁️ 卷紧、馅分布均匀roll_thin() -> spread_filling() -> roll_cylinder()
步骤 2
用湿布包紧面卷，两端扎牢。
🌡️ 22°C⏱️ 180s👁️ 布包紧实、不松散wrap_in_cloth()
步骤 3
放入沸水煮 25 分钟（或蒸 30 分钟）。
🌡️ 98°C⏱️ 1500s👁️ 面卷硬实、竹签插入无生粉boil_wrapped(98C, 1500s)
步骤 4
拆布切 2cm 片，浇黄油面包糠与酸奶油。
🌡️ 70°C⏱️ 120s👁️ 切面整齐、馅不散unwrap() -> slice(20mm) -> top_crumbs()
📜 历史渊源 · 18–19世纪
斯洛文尼亚，阿尔卑斯山区的布卷面食
用布包着煮是山里保存面食的做法，甜馅（核桃、苹果）与咸馅（奶酪）都有。它是斯洛文尼亚的家常主食，节日会做甜的版本。
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